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粵菜頭牌叉燒肉,紅遍全國人人愛

2018年02月23日 02:35 來源:美食菜譜小羽私廚

▲叉燒肉是經典的廣式美味,咸甜中和的口感一吃就很難讓人忘記,其實在家也能做出正宗燒臘店的味道呢?!簟簟粢曨l◆◆◆◆◆◆用料◆◆◆豬梅花肉300克生姜1塊蒜2瓣叉燒醬1瓶蜂蜜1大勺約15克◆◆◆步驟◆◆◆▲做叉

▲叉燒肉是經典的廣式美味,咸甜中和的口感一吃就很難讓人忘記,其實在家也能做出正宗燒臘店的味道呢。

◆ ◆ 視頻 ◆ ◆

◆ ◆ 用料 ◆ ◆

豬梅花肉 300 克

生姜 1 塊

蒜 2 瓣

叉燒醬 1 瓶

蜂蜜 1 大勺約 15 克

◆ ◆ 步驟 ◆ ◆

▲做叉燒最好用豬梅花肉來做,也就是豬頸肉。把豬梅花肉切成手掌厚的片,放入姜片、蒜片。

▲再倒入叉燒醬,稍微按摩一會。

▲用保鮮盒密封保存放入冰箱腌制 24 到 48 小時,時間越長越入味。

▲肉腌好之后就可以烤了,把烤箱提前預熱到 200 度,把腌好的肉放在烤架上,下方放一個烤盤鋪上錫箔紙,防止醬汁滴落到烤箱里不好清洗。200 度烤 10 分鐘左右。

▲然后取出來,在肉的兩面各刷一層叉燒醬,放回到烤箱再烤 10 分鐘。

▲然后取出來,這次在肉的兩面各刷一層蜂蜜水,蜂蜜水是一勺蜂蜜兌一勺水。刷了蜂蜜水之后,烤出來的顏色更好看。

▲放到烤箱里再烤 10 分鐘,蜜汁叉燒就做好啦。

▲烤好之后趁熱斜到切成片,就可以上桌啦,一定要趁熱才更好吃呢。

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